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月饼一般有几种馅料?

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月饼一般有几种馅料?

2021-10-01

经过长期的发展和发展,我国的月饼不断更新换代,品种不断增加。地区差异使各种外观、口味和口味变得很不一样。今日蛋黄酥厂家小编就带大家聊一聊。

有很多种月饼馅料,按产地分有:京式、粤式、苏式、台式、滇式、港式、潮州式甚至日式。味觉,甜,咸,咸,甜。,辣味;从馅料上看,有五粮、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按表皮分三类:果肉皮、混合糖皮、蛋白酥皮;造型方面,还有闪亮的月饼、蕾丝月饼、孙悟空、老寿饼等。

颜色相近,味道却大不相同:京津月饼素以性状着称,油、馅皆素;而粤式月饼则偏油,比糖重;苏式月饼风味浓郁,重油重糖。他们也更喜欢松脆的月饼;潮汐式中的潮汐比较平坦,外皮洁白,里面塞满了酥脆的糖,入口即是酥脆。

其他如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“海派月饼”、厦门的“清澜月饼”、福州的“五仁月饼”,西安月饼的“德茂宫”水晶、、扬州的“黑马月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼” 、济南“葡萄软馅”月饼、“水晶豆沙”月饼等名优品种各具风味。

京味月饼像芝麻饼一样,外皮香脆可口;苏式月饼层数多,外皮薄,松软洁白,香甜可口。外皮越松越白越好;粤式月饼的外皮很像糕点,馅料也很特别。著名的;台湾传统月饼又称月饼,由红薯制成,甜而不腻,松软可口;“中秋节明月夜,一年四季月饼不一样。”近年来,月饼的新款式层出不穷。

来看看今天的新月饼:冰皮月饼:特点是饼皮冷冻后不需要烘烤和食用。它主要由透明的乳白色表皮制成,也有紫色、绿色、红色、黄色等颜色。味道不一样,看起来很和谐有趣。

果蔬月饼:广西馅料以果蔬为主。馅料光滑柔软,具有不同的风味。馅料包括哈密瓜、菠萝、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌木、橙子等,再加上果汁或果泥,口感清爽甜美。

海味海饼:这些都是比较昂贵的月饼,如鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐鱼等,味道有点咸,新鲜,以香甜的香气着称。

清凉月饼:将百合、绿豆和茶叶混合在月饼馅中制成。它是新的创作,具有保湿和美容的效果。

椰奶月饼:馅料由鲜榨椰奶、淡奶和甜瓜制成。糖分和油分都低。味道甘甜,椰香浓郁,入口香浓。

茶月饼:又称新茶道月饼,以新绿茶为主要馅料,口感清淡微香。有一种茶酱月饼,是用乌龙茶汁和莲蓉混合而成的,比较新鲜。

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