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玫瑰蛋黄酥

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玫瑰蛋黄酥

产品属性

  • 所属分类:蛋黄酥
  • 产品编号:1597200461
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2020-08-12
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

蛋黄酥制作:

1 油皮中所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

2 将油酥中的粉类混合过筛,加入酥油。

3 抓捏均匀成团,可加入2滴玫瑰香精增加香气。

4 取事先准备好玫瑰豆沙,包入鸭蛋黄,一份大小约30克。

5 包好8个玫瑰豆沙蛋黄馅,盖上保鲜膜。

6 松弛好的油皮和油酥分成4等分,分别滚圆。油皮约24克/个,油酥18克/个。

7 将油皮压扁,上面放一份油酥。

8 包裹好,并收紧口。

9 收口朝上,压扁,擀开成牛舌状。

10 自上而下卷起。

11 剩余油皮和油酥也都依次包裹好,并擀卷好。

12 将擀卷一次的酥皮再次擀开。

13 自上而下卷起。

14 从中间对半切开。

南宁市一品纯食品厂始创于1999年,坐落于绿城南宁良庆区,是一家专注于蛋黄酥代工食品烘焙领域集研发、生产、销售为一体的食品生产加工企业。工厂秉承“专业人做专业事”的理念,由具有三十年食品生产加工的专业团队管理经营。

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