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广西馅料

酥脆的宋厢村蛋黄酥如何做的

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酥脆的宋厢村蛋黄酥如何做的

2021-10-28

宋厢村蛋黄酥是我国传统的中国甜点。我相信很多人都熟悉它。外皮酥脆且多层,内甜度适中。由于其特别的口味,它已成为现一代的网红美食。

它作为现一代的网红美食,我今天将与您分享蛋黄酥厂家详尽的蛋黄酥做法。那就是“红豆蛋黄酥”。它的味道有点像金色的松饼,酥脆且多层,馅料咸甜。每一口都是惊人的,使人们吃不腻!

【做法】

油皮材料:通用面粉120克,黄油30克,细砂糖7克,温水50克

糕点配料:普通面粉70克,黄油37克

馅料:9咸蛋黄,100克红豆

辅料:适量黑芝麻,蛋黄1个

1.首先准备广西馅料,用勺子将咸蛋黄压碎,然后与红豆充分混合;

2.将红豆和蛋黄混合均匀,一个一个搓圆后,盖上保鲜膜,放在一旁。

3.馅料准备好后,让我们做油皮部分。将面粉,猪油,糖和温水倒入盆中,并用筷子将其搅成一团;

4.然后开始揉成光滑的面团,揉捏后盖上保鲜膜,然后放入冰箱中放松15分钟;

5. 15分钟后,取出松散的面团,将其分成相等的部分,并用保鲜膜覆盖,以防止干燥;

6.取一块松散的面团,用手将其压扁,卷成舌状,然后从上到下卷起。将所有面团揉成一团后,盖上保鲜膜,使其在室温下放置5分钟;

7.然后,用手掌将其垂直向下拍扁;

8.使用面杖将其滚动成薄片,然后放入红豆和蛋黄馅,将其包裹起来,并在包裹后紧紧捏住。

9.将所有馅料包好后,将红豆和蛋黄的生胚放入烤盘中,用蛋黄液刷表面,再撒上黑芝麻。

10.将其放入预热的烤箱中,烘烤10分钟即得到成品。

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