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美味蛋黄酥,超能配方来了!过年正好用得上

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美味蛋黄酥,超能配方来了!过年正好用得上

2020-01-21

美味蛋黄酥代工,超能配方来了!过年正好用得上

年关将至,试问走亲访友送什么最能深得人心?当仁不让的C位,是这款老少皆宜的美味蛋黄酥。以咸鸭蛋黄为灵魂,圈粉无数吃货!从油皮的制作到上蒸箱烘烤,每一个蛋黄酥都怀揣着伟大的使命!

咸蛋黄香的流油,红豆沙甜的绵密,一咬就掉渣的酥皮,软糯咸香四溢,回味悠长,这口感,秒啊!!!

前期准备:

美味的蛋黄酥里,一定有一颗咸鲜软糯、满嘴留香、扎扎实实的咸蛋黄;提前将咸蛋黄放入烤箱,以上下火180℃烘烤8分钟,出炉喷上少许朗姆酒,冷却备用。

注意事项:

1. 拌油酥的时候,油酥的软硬度要和油皮差不多。

2. 咸蛋黄需要提前烤好,喷上少量的朗姆酒,可以消除蛋腥味;蛋黄需要完全冷却后才可以包入豆沙中。

3. 油皮包入油酥的时候,油皮的面筋不可太强,擀卷2次完成后需要松弛一会。松弛过程中,盖上保鲜膜,避免表皮风干。

4. 刷蛋黄时,重复刷一次,烤好的成品比只刷一次蛋黄的色泽好。

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工厂秉承“专业人做专业事”的理念,由具有三十年食品生产加工的专业团队管理经营,蛋黄酥厂家主要产品有:食品馅料、中秋月饼、蛋卷、蛋黄酥;其中蛋黄酥为行业中高品质标杆产品,是广大合作伙伴优先选择的代工贴牌的网红产品。

工厂的目标是:以超前管理、高要求的食材管控,先进工艺保障食品安全;合作共赢─赢市场,稳健经营─谋发展!

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